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涼拌苦瓜怎么做不苦
     
發布時間:2015.06.16 新聞來源:駐馬店市難得香食品調料有限公司|駐馬店調料公司|難得香食品調料
 

想要做出不苦的涼拌苦瓜,在食才上面有一定的講究,要選那種紋路比較少修長的青苦瓜
涼拌苦瓜制作方式: 

先用沸騰的鹽水!先煮3分鐘,就會沒那么苦。
放入適量的耗油,這個非常管用哦!
鹽漬:將切好的瓜片撒上鹽腌漬一會兒,然后炒食,即可減輕苦味。
水焯:苦瓜切塊用水煮熟,然后放進冷水中浸泡,不過,這樣苦味雖能除盡,但卻丟掉了苦瓜的風味。
水漂:將苦瓜剖開、去籽,切成絲條,然后再用涼水漂洗,邊洗邊用手輕輕捏,洗一會兒后換水再洗,如此反復漂洗三四次,苦汁就隨水流失。
冰鎮去苦法:就是將苦瓜切片以后放在冰水中浸泡一段時間再拿出來,這樣苦味就能減少一些。

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